主料
面 :100輔料
蔥薑蒜 :少許具體步驟
1.西紅柿洗淨,在頂部切十字刀口
2.鍋裡放水燒開,水開後放西紅柿燙一下撈出,用手撕去外皮
3.西紅柿切塊備用
4.鍋裡放少許油燒熱,油熱後放蔥薑蒜末
5.放入西紅柿塊翻炒,炒至西紅柿完全出湯
6.鍋裡放適量清水,放一小勺鹽調味
7.將麵粉放入盆中,然後倒入少許清水,用筷子沿著一個方向不停的攪拌,水不夠的話要一點一點的加,將麵粉攪成大小差不多的雪片狀的麵疙瘩
8.湯開後放入準備好的麵疙瘩,將一個雞蛋打散,淋入鍋中,用勺子快速攪散,形成蛋花
9.加少許味精和香油調味,然後撒入香菜段出鍋
做麵疙瘩要一點一點的加水