天津煎餅果子的麵糊怎麼樣做出來脆

煎餅的時候可以延長時間，中火加熱鐵板，使麵餅受熱均勻，這樣做出來的煎餅比較脆。做麵糊的時候注意加入的水分不能太多。麵粉中少量多次地加入水，麵糰不粘手為宜，水加多了可以加入乾麵粉進行調和。煎餅果子中夾有爽脆的果子，還能根據個人口味加入雞蛋、火腿、肉鬆等。