主料
牛肉 ：200輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.牛肉備好。
2.洋蔥、大蔥、姜、蒜都洗乾淨。
3.大蔥切段，姜蒜切片。
4.洋蔥切絲。
5.牛肉切片用水澱粉抓一下。
6.炒鍋放油。
7.將牛肉放入進行翻炒。
8.大火翻炒變色後加入蔥薑蒜煸炒出香氣，倒入適量料酒。
9.將洋蔥放入翻炒至洋蔥軟化。。
10.加入乾紅辣椒繼續翻炒。
11.加入熟芝麻、孜然粉、鹽調味。
12.倒入醬油翻炒均勻。
13.盛出裝盤。
牛肉一定要橫切，這個切法的好處就是可以切斷牛肉比較粗的纖維組織，使牛肉不會有咬不斷的感覺，同時更能入味。用水澱粉抓過的牛肉口感會更嫩滑。
千里飄香谷
