主料
扇貝 :6個輔料
油 :適量具體步驟
1.準備扇貝,用鹽水泡一會
2.用刷子洗淨外殼,用刀子橇開洗內部
3.記得一定把扇貝後的內臟部份去掉
4.用些料酒,略醃一會
5.依次擺好,裝盤備用
6.米粉用溫水泡軟
7.蒜米切碎,生薑切碎
8.火鍋裡下油,油熱下蒜和姜,小火煸炒
9.這是炒好的蒜姜
10.青紅椒,切未
11.把粉絲剪段團在扇貝上面
12.淋上炒好的姜蒜未
13.淋上蒸魚豉油
14.灑上青紅椒碎
15.鍋裡上汽蒸八分鐘
16.在起炒鍋,鍋熱下油,燒開
17.用湯勺,勺上熱油,淋在每個扇貝上即可
炒蒜茸時一定記得用小火,容易糊。家裡有香蔥的,在起淋熱油前加加些香蔥未。我家沒有了所以沒放。粉絲最好選用龍口綠豆粉,不易碎且口感好。