主料
奶油起司 :500公克輔料
具體步驟
1. 將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後,再加入全蛋拌勻,備用。
2. 動物性鮮奶油加熱煮至滾沸,備用。
3. 將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時,沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻,再加入作法1的材料一起拌勻。
4. 將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻,即為起司面煳。
5. 蛋糕模內先塗刷上一層薄油,先將底層餅乾鋪於底層,再倒入起司面煳至8分滿的高度。
6. 倒入適量冷水在烤盤中,將作法5連同蛋糕模放在烤盤上,送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後,將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
7. 最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。