蒜蓉粉絲蒸扇貝這道菜主要烹飪工藝是蒸，工序較為複雜，這道菜的成品看起來食慾大增，非常好看，在粉絲和青椒紅辣椒粒的搭配下顏色更加好看，而且在熱熱的油淋下，使這道菜更加美味，擺在扇貝上，是擺盤也方便，好看。
主料
扇貝 ：7個輔料
醬油 ：5g具體步驟
1.將扇貝沖洗乾淨；
2.留下有肉的半邊，去掉沙包，清洗乾淨裝入盤中；
3.粉絲用溫水泡軟；
4.將大蒜剁成蒜蓉，取2/3入鍋炒制金黃色；
5.加入剁椒，醬油，生抽和蒸魚豉油，關火，翻拌均勻；
6.將炒熟的蒜蓉剁椒與另外1/3生蒜蓉混合，拌勻調成味汁備用；
7.把泡好的粉絲取一小把放在扇貝上，加一小勺調好的料汁，入味20-30分鐘；
8.入味後，放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時10分鐘；
9.取出後，撒上蔥花即可食用。
1、剁椒、醬油、生抽和蒸魚豉油本身就有鹹味，我沒有再另外加鹽；
2、蒸扇貝的時間根據扇貝的大小自行調節，注意別蒸老了；
3、蒸制海鮮用的蒜蓉，生熟混合調成的味汁，更能去腥提鮮。
千里飄香谷
