主料
扇貝 ：15個輔料
粉絲 ：適量具體步驟
1.扇貝15只，洗淨。
2.粉絲用溫水侵泡至變軟。
3.蒜切碎均分為兩份備用。
4.將洗淨的扇貝殼肉分開。
5.熱鍋冷油，將一半切好的蒜放入油鍋中翻炒至變為金黃色。
6.將炒好的蒜和之前的一半蒜混合攪拌。
7.向攪拌好的蒜內加入適量生抽和半勺料酒，兩勺蠔油，拌勻作蒜蓉醬。
8.將烤盤內墊入錫箔紙，放入扇貝殼。並在扇貝殼裡依次放入粉絲、蒜蓉醬，扇貝肉，蒜蓉醬。
9.此時扇貝殼裡的東西全部加入放好。烤盤面上同樣附一層錫箔紙。烤箱預熱。上下火180度10分鐘。
10.烤十分鐘後去掉表層的錫箔紙，再以同樣的溫度烤2分鐘。
11.在扇貝上放上蔥花，將燒熱的油淋在上面即可。
炒蒜蓉時候不能炒的太過，蒜會變苦。烤箱烤出來的扇貝要比蒸的扇貝香很多。最後烤的那兩分鐘是為了去掉扇貝肉表面的水分，也可以不用。
千里飄香谷
