誘人的蒜蓉粉絲蒸扇貝如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

扇貝 ：1000
粉絲 ：1小把

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
耗油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
料酒 ：適量
大蒜 ：適量
小紅椒 ：1個

具體步驟

1.將貝殼外用刷子刷乾淨

2.將扇貝從中間分開，去掉黑色內臟和沙包清洗乾淨，加入料酒掩制去除腥，裝入盤中

3.蒜剁成蒜末放入碗中，並將小紅椒切小碎粒

4.粉絲提前半小吋用溫水中，泡軟撈出

5.鍋入油燒熱，加入蒜，小紅椒炒香，蒜末炒成淡黃色，放鹽和蒸魚豉油拌勻

6.將扇貝放蒸鍋中，大火滾水蒸3一4分鐘

7.蒸好的扇貝上，放上粉絲淋上炒好的蒜蓉即可，成品裝盤

烹飪技巧

蒜蓉一定用油炒熟，這樣吃在嘴裡沒有辛辣感，只有蒜香味，調味不能只靠蒜蓉調製，蒸魚豉油是必須的，扇貝很好熟，時間不要蒸長了。