主料
黃油 ：100輔料
紅椒粒 ：適量具體步驟
1.新鮮的活扇貝（必須是活的），用牙刷（用舊的）清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖掉。
2.用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，把扇貝撬開。
3.扔掉無肉的那半扇貝殼，去除扇貝黑乎乎的內臟和圍邊，只留下中間那團圓形的肉和黃。
4.用料酒和少許鹽將收拾好的扇貝醃製5分鐘。
5.粉絲用溫水泡軟，蔥切蔥絲或者蔥花待用。
6.大蒜搗成蒜泥，炒鍋中放入塊黃油（黃油做的更香），燒至微熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，晾涼以後加入鹽和雞精調勻。
7.將粉絲圍在每一個扇貝中，再將調好的油蒜茸均勻地抹在粉絲上。
8.蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。
9.炒鍋洗淨燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上。
扇貝含蛋白質、脂肪、肝糖，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
千里飄香谷
