主料
糯米粉 :300輔料
脫皮白芝麻 :適量具體步驟
1. 把化開的糖水倒入,邊倒邊揉麵。(水要一點一點的加)
2. 揉到成型就可以了。
3. 搓成小湯圓,均勻的沾上白芝麻。
4. 用手逐個的搓一下,把芝麻搓到糰子裡。(炸的時候不易掉芝麻)
5. 鍋裡倒油,小火燒到3成熱放入麻團。
6. 小火不斷的用勺子攪動油。
7. 大約2分鐘後麻團會自動浮上來。
8. 用勺子輕壓麻團後鬆開。(壓麻團的時候鍋要離火)
9. 壓過的麻團上爐,(一定要注意火候)
10. 隨後麻團會變大一些,用勺子攪動或淋油讓麻團受熱更均勻。
11. 將所有的麻團都逐個的輕壓,壓的次數越多皮越薄。
12. ?外皮酥黃撈出,用吸油紙吸取多餘的油脂。
用勺子輕壓時一定離火。目的是讓油溫降下來。用勺子比用鏟子好,輕壓麻團不容易把它壓破。