“道菜是單純為了試驗超市新買回來的XO醬而做的。之前大熊一直說要吃XO醬蘿蔔糕,超市裡也找不到,計劃就擱淺了。上回逛超市的時候發現有賣素XO醬,豆子做的。價格也不是很貴,就抱著試一試的心情買回來了。實話說,這個醬真的不是XO醬的味道,不過炒出來的肉很香。拿來煎蘿蔔糕肯定也是好吃的。”
1、準備材料。
2、五花肉和蔥段放鍋裡,加一瓶蓋料酒,注入水燒開,洗去浮沫。
3、此時把芹菜切段。
4、紅椒切成和芹菜差不多的小段。
5、焯好的五花肉洗淨切片。
6、五花肉放平底鍋裡,煎出一部分油脂。
7、另起鍋下油,爆香薑絲後,倒入2勺XO醬炒勻。
8、下肉片翻炒片刻。
9、加入芹菜和紅椒一起翻炒。
10、加適量糖。
11、加少許鹽提味即可。