益母草湯如何做簡單又美味

益母草湯，是一款比較女士定製似的滋補驅寒的湯食。花開盛夏的益母草，氣味是偏於甘苦的，取其藥用價值並經過煲煮而成的益母草湯，可以適量加入紅糖或者花生油調味，獨有的藥膳氣味讓其與眾不同，深受冬季手腳易寒冷的女性的喜愛。

主料

輔料

具體步驟

益母草洗乾淨，去頭，雞蛋洗乾淨備著。

砂鍋放適量的水，雞蛋放進去一起煮，水開了，雞蛋拿出來剝殼，益母草和雞蛋再放進去煲，老人說煲到雞蛋變色就是最好的。一般我就是煲一個小時。之後就放些花生油調味就好了。

還有一個更簡單的煮法。雞蛋開啟兩面煎至金黃，加水，可以多放一點，水開了放益母草，將益母草煮至變色，調味上鍋，就可以了。

烹飪技巧

益母草湯關鍵在於要取用益母草驅寒散瘀暖體之藥效，所以煲湯時一定要多煲一段時間，切記要將益母草煲至變色才可以享用，否則就失去了該湯補氣益血的功效了。