主料
空心菜 :1捆輔料
鹽 :半勺具體步驟
1. 空心菜杆和葉分離。杆用刀背拍扁切段。
2. 豬肉切丁
3. 加澱粉、生抽拌勻醃製兩分鐘
4. 蒜姜切末
5. 鍋中放油,小火炒肉丁至斷生
6. 加入蒜薑末、剁辣椒,炒香
7. 轉大火,放入空心菜杆
8. 加鹽、老抽
9. 翻炒1分鐘,出鍋。空心菜不易炒太久,不然容易變深綠色。
10. 盛出,兩吃法的一種做好啦!
11. 空心菜葉子洗淨後控幹水
12. 用蒜末炒空心菜葉,就是另一道菜咯!
空心菜要掌握好火候,不易炒太久,短時間爆炒即可,不然會變深綠色。