空心菜有什麼營養價值和功效|空心菜熱量高嗎

空心菜熱量並不高。研究表明：每100克空心菜中，大約有熱量20大卡（83千焦）。100克空心菜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。可見，空心菜可以作為我們減肥的食譜之一。那空心菜的營養價值和功效有哪些？食用方法是什麼？下文將為你詳細介紹。

一、空心菜熱量不高

空心菜的熱量其實並不高，100克可食用部分的空心菜熱量是23大卡，而100克素炒空心菜熱量是43大卡， 並且一盤的量大約有300克，熱量為129大卡。所以由此可以看出空心菜屬於熱量較低的食物，減肥期間也是比較推薦食用的。

二、空心菜的營養功效

空心菜中含有非常豐富的營養，包括有蛋白質、脂肪、糖類、菸酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分，其中維生素C能夠降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效，所以平時食用一些空心菜既能夠補充大量人體所需的營養，還能夠幫助減肥。另外，中醫裡還認為空心菜具有涼血止血、清熱利溼的功效，對於鼻衄、便祕、淋濁、便血、尿血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症有一定作用。

三、食用須知

一般人食用空心菜都是比較適宜的，但是有些人食用後卻可能會對身體產生不利影響，故而不宜食用空心菜。例如體質虛弱、脾胃虛寒以及腹瀉的人就不宜過多食用空心菜，而原因就在於空心菜屬於寒性的食物，此類人群食用可能會加重病症，對健康不利。除此之外，日常食用空心菜時還需要注意不宜與牛奶同食，因為會影響到人體對鈣的吸收。

四、空心菜的食用方法

1、空心菜生熟皆可食用，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

2、空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法;空心菜遇熱容易變黃，烹飪時要充分熱鍋，大火快炒，不等葉片變軟即可熄火盛出。

3、因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得除去。

4、空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多的美味佳餚。

夏天是空心菜大量上市的季節，清炒白灼都很好吃。

空心菜，又名藤藤菜、無心菜、竹葉菜。因為它開白色喇叭狀花的梗中心是空的，故稱它為“空心菜”。空心菜熱量不高，可以作為日常減肥的營養食物。上文介紹了空心菜的營養價值和功效以及食用方法，那麼我們要如何來挑選空心菜呢？我們在購買空心菜時，最好選擇莖葉完整、新鮮細嫩、不長根鬚、無黃斑和葉子寬大的空心菜。