主料
中筋麵粉 :500輔料
芝麻油 :1小匙具體步驟
1. 餃子皮的做法:把所有的材料。
2. 把水慢慢加入麵粉中,一邊倒,一邊用筷子輕輕攪拌,攪拌至片狀。
3. 開始用手揉麵,把麵糰揉到光滑,蓋上保鮮膜,靜止30分鐘。
4. 取出,分割成適合自個案板的大小的份量,我分成三份。把麵糰擀成薄片。
5. 用分割模在擀好的面片上按一下。
6. 漂亮的餃子皮就出來了,往兩面灑點乾麵粉,以防貼上。
7. 內餡的做法:五花肉洗乾淨,去皮切成小塊,放進餃子料理器中。
8. 攪拌成肉餡。
9. 玉米洗乾淨掰粒,瀝乾水分後放入餃子料理器中。
10. 紅蘿蔔洗乾淨去皮,切成塊,荸薺去皮切成塊,所有的材料瀝乾水放進料理器中。
11. 蓋上蓋子,順時針方向轉,直到所有的材料變碎,在轉的過程中加入小許清水,這樣做出來的肉餡會更多汁更嫩。
12. 把攪拌好的肉餡放入盆裡,加入所有調料,攪拌均勻就可以開始包餃子了。
13. 取一片圓面片,放入內餡,包成自己喜歡的形狀。
14. 依次做好所有的餃子。
15. 最後煮餃子,水開後下餃子,攪動熱水,大火煮開後,再加點冷水,煮到餃子浮起來就可以了。