主料
優質糯米粉 ：500輔料
空心芝麻球新增劑 ：15具體步驟
1. 一． 將輔料包與水混合充分攪拌均勻至粘稠狀，水量需根據天氣酌情有所增減。二． 將糯米粉與白糖攪拌均勻後加入到漿中，白糖的量可根據口感酌情增減。三． 和麵，加入豬油口感更佳，增加可操作性，把麵糰充分和均勻，沒有斷層沒有碎面。四． 分大小，可做35g 45g 55g 都可以，想做多大做多大，還可包餡，但餡料不能含水份過多，不然會爆漿 ，露餡。五． 擺盤上芝麻，做多了當次炸不完的可放入冰箱冷凍 ，不建議將胚料置於常溫過久，影響炸制效果，現做現炸口感更佳 。六． 炸制 剛下鍋是油溫建議在80度到100度，待漂浮至油麵後可適當升溫至120度到150度，最後炸製成型將要出鍋時可走大火油溫180度到200度一分鐘左右，可把裡面的油份控出，出鍋後放置時間更長。
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千里飄香谷
