健康美食冰皮月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米粉 ：45
牛奶 ：150
糖粉 ：50
粘米粉 ：35
澄粉 ：20
色拉油 ：20ml

輔料

熟糯米粉 ：適量
紅豆沙 ：適量

具體步驟

1.取適量糯米粉入鍋炒熟，用做手粉之用，炒至略微發黃即可，

2.將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉，

3.攪拌均勻，

4.稱量三種粉料，

5.倒入碗中，

6.攪拌至無顆粒狀，靜置30分鐘，

7.入蒸鍋，蒸20分鐘，

8.將蒸熟的麵糊，攪拌至光滑發亮，放至稍涼，就是冰皮了，

9.豆沙餡搓成20克/個的小球，

10.將冰皮分成30克/個的小球，

11.在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，

12.放上一個豆沙球，用冰皮把豆沙包起來，並慢慢往上推，

13.直到把豆沙全部包裹住，收口，

14.將包好的冰皮月餅球，在糕粉中滾一圈，

15.然後把冰皮月餅球團放進模具，按壓成型即可。

烹飪技巧

糖量可根據個人口味增減，餡料也可以換成其他的餡料。