1、準備好材料
2、將蛋黃與蛋清分別放在無水、無油的器具內
3、蛋黃內加入20克糖粉
4、攪拌均勻
5、蛋白分三次加入糖粉,用電動打蛋器攪拌
6、打至9分發,即打蛋器拎起呈三角形狀
7、將三分之一的蛋白放入蛋黃糊內
8、攪拌均勻
9、然後將剩下的三分之二蛋白加入,並攪拌均勻
10、將低筋麵粉篩入蛋糊
11、上下攪拌均勻,像炒菜一樣攪,不要打圈
12、裝入裱花帶內
13、擠入墊有油紙的烤盤內,擠成手指模樣或是喜歡的數字、字母形狀
14、烤箱190度先預熱5-10分鐘,放入烤箱內烤15分鐘
15、可以按自己烤箱的溫度調時間,餅乾表面呈經黃色就可以了。
我的烤箱是22升的,這個量我烤了三盤。之前這個配方用兩個雞蛋也做過,比較硬,這次加了一個蛋鬆多了。這款餅乾非常適合小朋友磨牙,無油配方更健康。