粗糧磨牙手指餅乾的做法 大麥粗糧磨牙手指餅乾 粗糧磨牙手指餅乾怎麼做

““手指餅乾是一款容易上手、不易失敗、口感極佳的小點心，一般用全蛋來做的比較常見，今天我做的這個是分蛋法制作，口感上更加細膩、蓬鬆。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

粗糧磨牙手指餅乾的做法步驟

• 1、1將蛋黃與70克砂糖混合。

• 2、2用打蛋器打發，攪拌至濃稠泛白備用。

• 3、3蛋白加入剩下的80克砂糖。

• 4、4打發至溼性發泡。

• 5、5分2次將蛋白霜加入蛋黃糊。

• 6、6中稍微攪拌，不需拌勻。

• 7、7將低筋粉和香草粉拌勻，過篩至麵糊中。

• 8、8用橡皮刮刀以切的方式將分類與蛋糊拌合至無麵粉粒狀，看起來蓬鬆即可，不要拌至光滑。

• 9、9將平口花嘴放入裱花袋中，再將麵糊裝入裱花袋中。

• 10、10烤盤上鋪好油紙，擠上手指狀的麵糊，中間留空隙。在手指麵糊表面篩上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。

• 11、11烤制：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱特點適當調整）烤箱提前預熱，195度，8-10分鐘，烤好後立即出爐。

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

小貼士

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