“Ladyfinger是義大利著名的餅乾，它的外型細長，類似於手指的形狀，質地很乾燥，非常香甜。
由於Ladyfinger的質地有些類似乾燥過的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺灣的零售市場並不常見，價格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。”
1、準備好兩個雞蛋。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋白兩個打發。
4、40克細砂糖分三次加入。
5、打至有小彎勾。
6、兩個蛋黃分次加入。
7、每一個蛋黃加入後，都慢速打30秒。
8、好了。
9、篩入60克低筋麵粉。
10、翻拌均勻(不要畫圈攪拌哦，以免消泡)。
11、不要過度翻拌哦，看不到麵粉即可。
12、裝入裱花袋。
13、擠入烤盤，中間留出空隙(長短粗細儘量一致)，灑一層糖粉。
14、放入預熱好的烤箱，中層，180度，烤15分鐘。
15、好了。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、可以做提拉米蘇了，也可以直接吃，也不錯哦。
千里飄香谷
