可能大家初次聽到嘎魚會比較陌生，它其實還有另外的一個名字，叫做黃穎魚，這種魚的魚刺比較少，就只有一根獨刺，很適合老人還有小孩子進行食用。嘎魚它屬於是純天然的魚類，它沒有受到汙染，且肉質可口，營養價值比較高，最為簡單的烹飪方法便是清燉了，只需要加少許的豬油，便可以燉製出一鍋香濃的嘎魚湯，以下小編會為大家介紹到嘎魚的做法！
嘎魚做法大全
1.泡椒嘎魚
（1）將泡生薑，泡椒給準備好，切成小丁狀，準備好嘎魚，清洗乾淨，把它不要的部位給去掉。
（2）熱鍋下入豬油，還有菜籽油，然後等油燒熱之後，把泡椒末，生薑末給放到鍋中，用小火炒出香味。
（3）拉再加入少許的清湯，把水給煮開之後，把嘎魚放到鍋中，再加入胡椒麵，野花椒，煮熟後，撒上雞精，香菜節就可以上桌了。
2.乾燒嘎魚
（1）將嘎魚給清洗好，然後放到盆子裡面加入料酒與鹽醃製一下，鍋中加入適量的油，然後等油熱好，再把嘎魚放到鍋中炸成金黃色，再撈起來把油給瀝乾。
（2）鍋中留少許的油，然後再加入五花肉，炒出香味，再加入生薑，蒜，泡椒，豆瓣醬。
（3）然後再加入料酒，清湯，等煮開之後，把嘎魚放到鍋中給煮到入味。
（4）再加入鹽，胡椒粉，還有雞精，加入蔥段，等水份給收幹，淋上點紅油，就可以出鍋了。
3.水煮嘎魚
（1）將嘎魚的內臟給去除掉，然後再清洗好，把水份給瀝乾備用。
（2）番茄切成碎狀，生薑，蒜切成片，小米辣椒切碎，蔥，香菜也準備好。
（3）熱鍋下入油，加入生薑，蒜片，小米辣椒給炒香，再加入豆瓣醬，泡菜，炒香。
（4）加入清水，胡椒粉，把嘎魚放到鍋中，加入適量的蔬菜，煮熟就可以開動了。
4.蒜香味的嘎魚
（1）將嘎魚給清洗乾淨，然後再把水份給瀝乾，加入少許的澱粉均勻的拍打在嘎魚的身上。
（2）鍋中入清油，等油熱好，再把嘎魚放到鍋中給炸制，炸到表皮變幹再撈起來。
（3）大蒜用低油溫炸到變色後盛出來備用。生薑片放到油鍋中炒香，再倒入蠔油，下入嘎魚用中火給燒製。
（4）不斷的炒合，最後再加入炸好的蒜還有小米椒，就可以出鍋了。
嘎魚，因為本身味道就比較可口，所以大家在烹飪的時候，也不需要過度的新增什麼佐料，這樣反而會讓嘎魚的味道變得不怎麼好吃，以上小編為大家介紹到了五種口味的嘎魚，大家可以在家裡面進行製作。嘎魚的味道不僅好吃，就連它的樣子也是很好看的，外表是金黃色的!
千里飄香谷
