主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜洗淨切薄片;
2.加入鹽搓搓至苦瓜軟身,清洗乾淨鹽份,擠乾淨水份;
3.雞蛋打散在碗裡待用;
4.下油鍋爆香蒜蓉;
5.倒入苦瓜翻炒片刻至苦瓜9成熟;
6.加入雞蛋,加入鹽糖一塊翻炒均勻;
7.起鍋即可食用。
烹飪技巧
苦瓜切薄片用鹽搓至軟身再洗淨鹽份,可減少苦瓜的苦味。