家常菜紅燒豬脊骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬脊骨 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
樹椒 ：適量
冰糖 ：適量
醬油 ：適量
大蒜 ：適量
大料 ：適量

具體步驟

1.食材

2.鍋加水燒開下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，撈出

3.蔥切段，薑切片，蒜對半切開，冰糖碾碎

4.鍋加油燒熱下入冰糖，化開，顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，（再炒就過了，過了之後就變苦了）

5.下入脊骨煸炒上色，

6.淋入料酒，放入蔥薑蒜，樹椒，花椒，大料煸炒出香味

7.加入冷水，鹽，醬油，水要沒過骨頭，大火燒開改小火燉40-50分鐘待湯汁少時，改大火收汁翻勻，裝盤

烹飪技巧

用冰糖炒糖色，菜餚紅亮，?炒糖色的過程中一定不能大火，否則就易焦