魚膽破了魚肉還能吃嗎

能。魚膽破了，魚肉會變苦，會影響口感，烹飪時可以新增適量的純鹼粉，塗抹魚肉表面，放置片刻，再用清水沖洗，這樣可以將苦味去除。魚膽破了，若魚肉苦味比較重，則不建議繼續食用。魚肉的烹飪方式多樣，可以蒸著吃、炸著吃、燉著吃、煮湯吃、烤著吃等。