糖醋帶魚是一種在百姓餐桌上非常常見的家常便菜。糖醋帶魚成菜菜色油亮誘人,入口口感酥軟,味道鹹香鮮美。糖醋帶魚製作原料單一易得,製作方法也非常簡單易上手,非常適合在家裡自己動手製作。
主料
帶魚 :230g輔料
醬油 :1匙具體步驟
1.帶魚處理乾淨,去掉頭尾,切段。
2.蔥薑蒜切好, 準備好花椒大料。
3.鍋裡放入適量油,將刀魚段上的水用廚房紙擦乾,將刀魚段輕輕放入鍋中,煎至兩面金黃。
4.將煎好的刀魚段盛出備用。
5.鍋內留底油,放入蔥薑蒜花椒大料翻炒出香味。
6.放入醬油。
7.放入適量水,不用太多,因為刀魚已經差不多熟了,不用在鍋中燉太久,所以不用太多水。
8.放入煎好的魚段,(此時蒸氣特別大我為了拍出清晰的照片,把火關了,以下圖片也是)。
9.放入陳醋。
10.放入精鹽。
11.放入白糖。
12.放入味精。
13.大火收汁。
14.湯汁濃稠後,關火。
15.出鍋,撒上一些香菜碎即可。
1將刀魚段上的水用廚房紙擦乾,將刀魚段輕輕放入鍋中再煎,防止油崩濺。
2不用太多水,因為刀魚已經差不多熟了,不用在鍋中燉太久,所以不用太多水。