最愛的糖醋帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚解凍後，在魚身上劃幾刀。

2.加點姜沫和料酒醃一個小時。

3.將醃好的帶魚用廚房紙吸乾水分，拍上面粉。

4.不沾烤盤裡抹上點油。

5.將帶魚塊放入盤裡，小火慢煎。

6.按照5水：4醋：3糖：2生抽：1酒的比例調好糖醋汁。

7.帶魚兩面煎好後，放入糖醋汁，燜10分鐘左右。（烤盤不好燜，我又轉用炒鍋燜魚）

8.入味後，大火收汁即可。

烹飪技巧

1、帶魚裹點麵粉煎不容易破皮。2、糖醋汁的水、醋、糖、生抽、酒的比例為5：4：3：2：1，也可按照水、醋、糖為2：1：1來調製。