主料
輔料
具體步驟
1.原料圖。把除去鹽以外的所有調料兌好。
2.帶魚去腮清理腸子後把肚子裡的黑膜洗淨,嘴巴剪掉,切菱形塊用鹽,蔥段薑絲醃漬10分鐘。
3.醃好的帶魚均勻拍上澱粉。
4.煎兩面微黃。
5.倒入兌好的汁,煮開,放入帶魚,中火煮。
6.煮到湯汁幹即可。
烹飪技巧
1、有做糖醋帶魚掛麵糊炸的,其他做法一樣和這個做法的味道不一樣,煎微黃然後放汁水裡會有特殊的香味。2、這個糖醋汁配比可以做糖醋排骨糖醋魚。3、沒有高湯就拿水和雞精或者高湯精兌。