玉盤珍饈的糖醋帶魚如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：500

輔料

大蒜 ：4瓣
蔥姜 ：15
白糖 ：3茶匙
胡椒粉 ：少許
醬油 ：2茶匙
香醋 ：4茶匙
料酒 ：3茶匙

具體步驟

1.帶魚收拾乾淨切段，準備蔥姜段、胡椒粉、料酒、食鹽等醃料

2.收拾乾淨的帶魚段放入容器中，加入蔥姜、料酒、花椒、少許食鹽抓勻最少醃製30分鐘

3.醃製帶魚的時候把大蒜切片、用一勺料酒、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水調一碗料汁備用

4.醃製好的帶魚控幹水分，均勻的拍上一層面粉

5.鍋中放食用油燒熱，放入拍好麵粉的帶魚段炸制

6.炸至金黃色並炸透撈出

7.鍋中放少許底油，放入蒜片爆香

8.放入炸好的帶魚稍稍翻炒

9.加入調好的料汁

10.大火燒沸改小火燜幾分鐘

11.最後把湯汁收盡即可。

烹飪技巧

1、帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我怕腥，通常會將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了2.糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水