東海的帶魚最美味，但要怎麼做才能好吃又下飯，當屬糖醋酸辣帶魚，有帶魚的鮮香，有醋的酸勁，再融合辣椒的火熱，醬香，拌上香香的大米飯，不管你是餓還是減肥的美女，光想想就讓人控制不住想要大口大口地吃起來，每次吃這道菜，我都要多吃幾碗飯，特別是現在流浪在外，它還有媽媽的味道。
主料
帶魚 ：1000輔料
料酒 ：一勺具體步驟
第1 把帶魚處理乾淨後放點料酒，姜，一點鹽，少量胡椒粉醃製一下，最少3小時。
第2把醃製好的帶魚用廚房紙吸乾水分，然後把帶魚均勻的裹上一層薄薄的麵粉
第3鍋內放入少量油放入弄好的帶魚煎至微黃（魚多的話分幾次下鍋煎）
第4這時咱們調湯汁：一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，攪拌均勻。然後姜切絲，蒜剁成蒜蓉，幹辣椒切成小碎。
第5鍋內放少量油先下薑絲爆一下，然後放辣椒碎最後再放蒜蓉，煸炒到聞有香味然後放入調好的湯汁，煮一分鐘後放入煎好的帶魚關鍋煮。這時咱們調澱粉水，小碗放入少量澱粉加入適量水調勻。這時鍋內魚也冒泡熟了轉中小火倒入調好的澱粉水，用鏟子從底部輕輕的鏟一下以防粘鍋，等再次冒泡熟了就關鍋加點味精就OK了
湯料一定要按照這比例調，嫌水少的話可以再多加個兩勺
千里飄香谷
