主料
墨魚 ：一個輔料
鹽 ：少許具體步驟
1.準備好所用食材。
2.洋蔥，蒜瓣和歐芹切碎，墨魚處理乾淨之後切條，墨囊（中間的小物）一定要留住。
3.將墨囊剪開，擠出墨汁，加入少許水稀釋備用。
4.鍋燒熱加入橄欖油，洋蔥末蒜末炒香。
5.再加入墨魚和蝦一同煸炒。
6.蝦變紅後，加入泡好的大米翻炒約半分鐘。
7.把白葡萄酒，水，稀釋好的墨汁一同倒入鍋內，再撒入少許鹽。
8.將食材攪拌均勻，每一粒大米都能裹上濃濃的墨汁。開鍋後轉小火，蓋上蓋子燉制20分鐘即可。出鍋前撒少許歐芹末調味，墨魚燉飯完成了。
大米預先泡十五分鐘，比較容易燉煮。燉飯的時候，水剛剛沒過表面就好。微火燉制，以免糊鍋底。如果用魚的高湯代替水，更鮮更美味。
千里飄香谷
