核桃香蕉蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

香蕉 ：420
低粉 ：520
雞蛋 ：10只
淡奶油 ：180
白砂糖 ：180
奶粉 ：20
泡打粉 ：8
小蘇打 ：6
鹽 ：4
牛油 ：180
醋 ：幾滴
核桃 ：80

輔料

具體步驟

1. 蛋白與蛋黃分開打發，醋放進蛋白打至能豎起一根筷子

2. 黃油與奶油和120g白糖放進鍋裡融化後待涼至不燙手後放進低粉奶粉泡打粉鹽和小蘇打攪拌成麵糰待涼

3. 麵糰與香蕉和蛋黃攪拌至均勻，用橡皮刀，不能用打蛋器，打蛋器會麵粉起筋不鬆化。

4. 把核桃切碎（100度烤箱烤15分鐘）倒進蛋黃漿攪拌均勻，最後取三分一的蛋白攪拌均均後再與剩下的蛋白攪拌至細滑則可倒進蛋糕模具160度35分鐘

烹飪技巧

雞蛋一定要新鮮，蛋白容易打發成膏狀，並且沒那麼容易消泡，核桃要預先烤脆切碎再用，這樣核桃才夠香。