核桃乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油以隔水溶化方式回溫軟化；將玉米粉過篩；核桃切碎備用。

2. 將作法1的材料（玉米粉、核桃除外）與牛奶、糖粉一起拌勻。

3. 取一8吋烤模,先於底層放一張烘焙紙，將作法2平均鋪在底層並壓平即為底層派皮。

4. 奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌器中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，打入全蛋拌勻，再加入過篩的玉米粉一起拌勻即為面煳。

5. 將牛奶、動物性鮮奶油及核桃碎倒入作法4中，拌至面煳呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流性時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

6. 將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘即取出。

7. 在作法6的蛋糕表層塗上果膠,再將下火關掉、上火加溫至250℃，繼續烤約5分鐘至表面呈金黃色時取出，待涼後脫模即可。