主料
蝦 :適量輔料
具體步驟
1. 蔥薑蒜切末,淋上橄欖油醃一會。青紅椒切末,放1裡,攪巴攪巴接著醃。
2. 蝦子洗淨後剪去鬍鬚和腳(如圖),用剪刀沿著頭與後背交界的地方一路剪下去,不要全部剪斷了。(必須剪,不剪的話刀很難從背部開片兒。)
3. 蝦平放,刀橫著從剪開的地方切進去,也不要切斷。切好後開啟,稍微用刀壓一壓,牙籤挑出腸腺。抹少許鹽和料酒醃一會入味兒。5到10分鐘即可。
4. 鋪在錫紙上(我用餅乾的油紙,錫紙懶得找了)。勺和筷子配合,把蔥薑蒜青紅椒混合物放蝦上,無需預熱烤箱,中層,200度,10分鐘就ok了。
5. 沒有烤箱的話可以直接上鍋蒸熟也ok,不要拘泥於形式。美食貴在折騰。
6. 清潔烤箱,收拾廚房。
都在步驟裡啦!ps:喜歡蒜香就多蒜就好!最好能有料理機打碎,但不要太碎,成末就好!不然蔥薑蒜辣椒一路切末下來你會狂流眼淚!