主料
大明蝦 ：10只輔料
蔥 ：適量具體步驟
1. 主料備齊；
2. 粉絲用溫水泡5分鐘，再入涼水浸泡；
3. 明蝦剪掉蝦鬚，開背，去除蝦線，用料酒化開雞粉，胡椒粉及鹽後，倒入裝蝦的碗中，將蝦醃製10分鐘；
4. 蒜瓣切末，香蔥切成蔥花，紅椒切粒，小米椒切碎，備用；
5. 鍋水加入清水，水沸下入粉絲氽燙1分鐘後，撈出入冷開水，瀝乾，擺在盤中，均勻地灑上蒜末，2湯匙蒸魚豉油；
6. 將醃好每一隻蝦，掰開蝦背，填入蒜末，然後整齊地擺在粉絲上，均勻地灑入小米椒，調入2湯匙蒸魚豉油，上鍋，中火蒸制8-10分鐘；
7. 炒鍋入油，下入紅辣粒炒香，連油一同澆在蒸好的蒜蓉蝦上，灑上蔥花，即可
千里飄香谷
