主料
大連對蝦 :5只輔料
蒜茸 :適量具體步驟
1. 大蝦洗淨,去頭、蝦鬚、腳、留尾部。背部劃開成至蝦肉的2/3處,去蝦腸及蝦線。用刀背拍幾下剖成兩半的蝦。
2. 蝦先用料酒和鹽醃10分鐘。1、蒜蓉黃油烤蝦:蒜蓉、黃油、橄欖油、少許鹽調和,均勻抹於蝦肉上,再撒上一些胡蘿蔔粒。2、乳酪焗:撒上黑胡椒、牛至碎,均勻塗抹蒜蓉醬(蒜蓉、橄欖油、鹽),面上撒一層馬蘇裡拉乳酪。
3. 烤箱烤盤均預熱,兩種蝦一起入烤箱,200度烤六分鐘,取出撒蔥花,繼續烤兩分鐘。時間一到,取出蝦裝盤,一道華麗麗的雙味大蝦就做好了!
蝦剖開後,刀背輕拍幾下,這個程式不能少,否則蝦會受熱捲曲。