黑蒜牛肉粒怎麼做|黑蒜牛肉粒的做法

“牛裡脊肉是牛脊骨裡面的一條瘦肉，肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等，味道鮮美。品質上乘的黑蒜一般有濃郁的果香，可以讓菜餚的層次更加豐富，同時潤色提鮮，與鮮嫩的牛裡脊搭配，既增加了菜餚的鮮美，又有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑蒜牛肉粒的做法步驟

• 1、牛裡脊洗淨後用廚房用紙擦乾水分，切大粒，加胡椒粉、鹽、料酒、生抽、全蛋液、澱粉抓勻後醃製片刻。
• 2、黑蒜去皮。紅椒、黃椒洗淨，去蒂去籽後切小塊。
• 3、鍋內倒油燒熱，下黑蒜瓣炒香，放入牛肉粒翻炒片刻後，下黃椒片、紅椒片，加入耗油、白糖調味，待翻炒至熟後便可出鍋裝盤。

小竅門

選用120天熟成黑蒜，入口綿軟、香甜，品質更佳！