蘆筍鮮蝦飯的做法 蔬菜之王帶來的清新鮮香----蘆筍鮮蝦飯 蘆筍鮮蝦飯怎麼做

“蘆筍是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美稱。

如此名貴的蔬菜在家門口的小菜場裡很少見，週日買菜時竟然被我遇到了，賣家說這個菜太貴進了不好賣，也不能久存，確實如此10元一斤的蔬菜的確有點小貴，但這個稀客我是一定要請回家的，配上鮮蝦一起炒清新鮮香撲面而來，裝在盤中配上嫩嫩的玉米粒，真是好看又好吃哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆筍鮮蝦飯的做法步驟

• 1、鮮蝦去頭去尾挑去蝦腸只取蝦仁，洗淨控幹放入碗中加少許鹽醃製。

• 2、蘆筍去掉根部老皮後切段，胡蘿蔔切菱形片。

• 3、先將胡蘿蔔放入開水中焯燙，撈出備用。

• 4、蘆筍也放入開水中焯一下，蘆筍很嫩不必焯太久.

• 5、醃製好的蝦仁也入開水中焯燙，變色後撈出。

• 6、鍋內倒油燒熱,先放入胡蘿蔔片炒一下。

• 7、再倒入蘆筍和蝦仁,加料酒,鹽調味快速翻炒幾下。

• 8、用水澱粉勾薄芡。

• 9、炒勻即可出鍋。

小竅門

1、蘆筍胡蘿蔔蝦仁都是焯過的，入鍋快炒調好味道即可出鍋。
2、我用的是嫩玉米棒與米飯同煮，吃的時候將玉米切下襬在盤邊，這樣米飯中還有淡淡的玉米香甜。
3、蘆筍營養豐富，尤其是嫩莖的頂尖部分，各種營養物質含量最為豐富，但蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一週以上最好就不要食用。