蘆筍燒蝦怎麼做|蘆筍燒蝦的做法

“蝦這個食材大家都不陌生，但是經常看到很多人炒菜的時候都是直接把蝦剝皮，特別是有老人、孩子的家庭，為了家人食用方便就都剝掉了皮。其實，從營養學的角度講，並不建議這樣做，蝦的皮下含有很多的蝦紅素，蝦紅素也是一種特別好的抗氧化物，所以大家儘可能帶殼來烹飪，尤其是非常新鮮的蝦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍燒蝦的做法步驟

• 1、海蝦清洗乾淨，用剪刀把蝦頭最頂端先剪掉一部分，挑出黑色的沙包

• 2、剪開蝦背，挑出蝦線；所有的蝦全部處理好後，再次清洗乾淨備用

• 3、蘆筍清洗乾淨，削去根部老皮

• 4、炒鍋放橄欖油燒至5成熱，下入處理好的蝦煸炒

• 5、蝦煸炒至兩面變紅後放姜蒜、料酒炒勻

• 6、放入蘆筍煸炒1分鐘;最後放耗油和鹽調味後翻炒半分鐘出鍋即可

• 7、完成

小竅門

帶殼處理蝦的時候我都是直接用剪刀把蝦頭最頂端先剪掉一部分，大概就是蝦的眼睛周邊和蝦槍部分，然後在蝦槍下的部位有一個黑色的沙包，這裡邊都是些髒東西，把它挑出來，然後剪開蝦背，挑出蝦線。其實剪開蝦背的殼還有一個好處就是炒的時候它裡面的蝦油會全都沁出來，使菜的味道和顏色都很棒!