鮮蝦蘆筍義大利麵怎麼做|鮮蝦蘆筍義大利麵的做法

“很久沒吃義大利麵了，昨天女兒提出要吃，剛好買了蘆筍和蝦，於是做了個清爽版的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮蝦蘆筍義大利麵的做法步驟

• 1、基尾蝦剝去外殼。

• 2、用牙籤挑去泥腸。

• 3、用鹽揉搓。

• 4、從後背劃開，不要切太深。

• 5、放料酒和薑絲醃15分鐘。

• 6、蘆筍洗淨切斜刀。

• 7、湯鍋燒開水，加鹽和幾滴油，放蘆筍焯水20秒後撈出。

• 8、過冷開水後瀝乾水分。

• 9、胡蘿蔔用模具刻出花朵。

• 10、放水裡焯熟瀝出。

• 11、湯鍋燒開水下義大利麵。

• 12、挑出蝦仁裡的薑絲，放油鍋快速翻炒。

• 13、放蘆筍翻炒，加入煮熟的義大利麵胡蘿蔔拌勻，調鹽起鍋。

• 14、裝盤即可。

小竅門

焯水蘆筍時放適量鹽和油，可保持蘆筍碧綠。