“蘆筍清香，蝦肉嫩滑，是一款口味很清淡的養生菜。
蘆筍在國際市場上有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經，有清熱解毒，生津利水的功效。富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷等礦物質，是具有較高營養價值。其味如山藥，除含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼.這些成分作用於人體，不僅具有良好的滋補效用，對於虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能症等患者有很大的幫助，而且對多種癌症都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤藥。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。（摘自網際網路）”
1、準備材料；蘆筍洗淨去皮、切段；蝦去須、挑去泥線；幹百合溫水泡發20分鐘、洗淨濾水；
2、煮鍋內水燒開，將處理好的蝦放入焯一下，撈出濾水，用刀切去蝦頭；
3、另燒水將蘆筍焯下，撈出濾水；
4、蔥切末，薑切片；炒鍋放適量植物油燒熱，下入蔥末蒜片炒香；
5、再下入蘆筍、百合和蝦大火翻炒；
6、調入鹽，翻炒均勻，用水澱粉勾芡；
7、裝盤；
千里飄香谷
