入口即化的溜帶魚段圖解|香酥無骨

愛吃魚，但是討厭魚刺，也不喜歡魚腥味，蒸燉燒烤都吃煩了，想把魚做成零嘴，想吃了就來幾口，不用次次都下廚房。小時候喜歡吃鳳尾魚罐頭，長大了自己動手做，去掉魚腥氣，溶去魚骨，讓魚成為熱騰騰的美餐，也能成為隨手即食的零嘴。

主料

帶魚 ：兩條

輔料

大蒜 ：五瓣
生薑 ：數片
大蔥 ：半根
花椒 ：適量
香葉 ：兩片
八角 ：兩個
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
米醋 ：適量
生抽 ：適量
砂糖 ：適量

詳細步驟：

第一步

帶魚洗淨，擦乾，切段

第二步

加入料酒、花椒、薑片、食鹽，醃製十五分鐘

第三步

剔除薑片、花椒，入油鍋炸至兩面金黃

第四步

炸好的帶魚撈出

第五步

蔥切段，姜蒜切片，香葉、八角、乾紅辣椒備齊

第六步

料酒、米醋、生抽、白糖調成醬汁

第七步

加入配料炒香

第八步

倒入帶魚和醬汁翻炒

第九步

將魚、輔料和醬汁倒入電壓力鍋，加入適量開水

第十步

電飯煲煲二十五分鐘左右