糯米丸子的做法 最具代表性的年夜菜——糯米丸子 糯米丸子怎麼做

“一直對糯米不算是太有情感，這東西難消化，所以也選擇儘量與之保持距離。臨近春節，烘托節日氣氛的第一道菜餚，讓我就想到了糯米丸子。之所以說它是最具代表的年夜菜，是這道糯米丸子，圓圓嘟嘟，其寓意也有團圓之意。也有人稱珍珠丸子，還有珍珠圓子，糯米圓子等。無論怎麼稱呼，都改不了它好吃的不得了的味道。第一次做，我就真真迷上了它的味道，糯米與肉餡兒蒸制過程中溢位來的肥油結合，美到不言而喻，現在想想，口水都不能控制。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米丸子的做法步驟

• 1、糯米提前一夜浸泡，豬肉切片，剁成肉末，蔥姜切末；

• 2、肉餡兒中加入蔥姜、料酒，醬油、鹽、蠔油、花椒粉攪拌均勻；

• 3、取適量肉餡，在手中滾成丸子形狀，裹上泡好的糯米，放置盤內；

• 4、蒸鍋中放入足量的水，整齊鋪一層菜葉，將丸子放在菜葉上，大火蒸約10分鐘即可。

小竅門

1、有籠布的話，也可以用籠布代替菜葉，可選擇的菜葉有白菜葉、生菜葉、娃娃菜葉等，蒸好的菜葉可與丸子一同食用；
2、選擇的做餡兒的肉，選前腿肉最佳，肥瘦比例3:7即可。