“第一次髮菜譜，有些緊張。
這些全部是靠著記憶做的，從小到大看著奶奶和媽媽這樣一步一步的做著，離開家了想家的時候就會做些記憶裡的食物，比如：水餃、蔥油餅之類的，因為是北方人，所以特別喜歡吃麵食。
本來想做好水餃煮著吃，可老公想吃煎的，就突然想到做煎餃，雖然不是很會做，但學著買早點時，師傅們做的樣子，照葫蘆畫瓢，先試試手。”
1、準備食材，木耳是很好的東西，所以經常吃，也經常用來做餡料。用水泡開，切碎。
2、粉條，要是更粗一些就好了，用開水泡軟，切碎，泡軟後的粉條不太好切，在切的時候放些鹽進去會好些。
3、生薑，洗淨切碎，家裡一般都會留著皮一起切，但我習慣了把皮去掉，然後切碎，變成薑末。
4、蝦皮，含鈣，換成蝦仁也可以，同樣切碎。
5、韭菜，很多人怕有帶農藥，其實用開水燙一下就可以除去蔬菜中含有的農藥，在生活小常識中看到的。
6、雞蛋，有兩種用途，一是放進面中，另外是入進餡中。
7、打散的雞蛋，攤成雞蛋皮，要薄的，不能厚，是個技術活，後來光弄了，忘記拍成品了，攤好雞蛋餅切碎。
8、薑末、雞蛋、粉條、木耳、蝦皮、韭菜、木耳混合在一起。
9、帶韭菜的來一張。
10、放入鹽、醬油、香油、食用油，調味道。
11、開始活面啦，記得要在麵粉中加一個雞蛋，原因是：這樣煮餃子的時候不會破皮兒。
12、這是活好的麵糰，不錯吧，老人常說：活面也是個技術活兒，要做到三淨：手淨（手上不能有面，不管是溼的還是乾的）、盆淨（活面的盆不能沾上溼麵粉）、面淨（就是沒有乾麵粉的影子），嘿嘿，咱功夫不到家，所以手上也有面，盆上也有面，面上更有面。
13、包好的幾個。
14、開火，鍋裡入一層油，再把包好的水餃碼進煎鍋裡，油熱後放入一小碗涼開水，蓋上鍋蓋，把裡面的水都菡發掉，開蓋，3-4分鐘即可。
15、第一次做，挺滿意的，這是成品。
16、光顧著吃了，忘記拍照了。
17、這次拍的不好，下次繼續努力。
千里飄香谷
