1、麵粉用開水和麵,用筷子攪拌至棉絮狀。
2、揉成光滑的麵糰醒發半小時。
3、豬肉,香菜香蔥,生薑都剁碎,剁成適合的肉泥。
4、冬瓜去皮去瓤,用擦子搜成細條。加適量的鹽醃製十分鐘。
5、纂出冬瓜裡面醃出的水份,和肉泥,蔥姜放在一起再次剁碎。
6、加入所備調料調好餡料。
7、醒發好的麵糰搓成長條,切割成大小均勻的小劑子。
8、杆成包子皮。
9、包好的餃子。
10、平底鍋燒熱,抹油,把餃子擺好。
11、待煎至底面金黃時,加入一碗開水,迅速蓋上鍋蓋,待水份揮發完,餃子就熟了,裝盤開吃。
湯麵餃子在和麵時,麵糰不易和的太硬,要軟一些好用,而且煎出的口感很好。