小白菜素餡煎餃怎麼做|小白菜素餡煎餃的做法

“包好的餃子煮了2/3的時候，忽然想起要吃煎餃了，於是趕緊將剩餘的餃子做了煎餃。這次做的煎餃，最讓我滿意的地方就是底部那一層薄薄的冰花，吃起來酥酥的脆脆的，很是得意。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小白菜素餡煎餃的做法步驟

• 1、麵粉加水和成軟硬適中的麵糰餳30分鐘

• 2、小白菜洗淨焯燙

• 3、切碎

• 4、水發黑木耳切碎

• 5、海米切碎

• 6、雞蛋炒散

• 7、將小白菜、木耳、海米、雞蛋全部放在一起加蠔油、鹽拌勻

• 8、餳好的麵糰擀成餃子皮

• 9、9.包入餃子餡包成餃子形狀

• 10、包入餃子餡包成餃子形狀

• 11、備一小碗麵粉水：10g麵粉加150g水混合均勻

• 12、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚，小火慢慢煎至餃子底部微微發黃，大概2-3分鐘

• 13、倒入麵粉水，沒過餃子的2/3就行，（不用全部倒）

• 14、蓋蓋繼續小火煎制

• 15、待水分蒸發完餃子也就煎熟了

小竅門

麵粉水的調製比例為：麵粉：水=10g：150g,這個量剛剛好。