抱蛋煎餃的做法 #牛肉#抱蛋煎餃(牛肉圓蔥餡) 抱蛋煎餃怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抱蛋煎餃的做法步驟

• 1、麵粉加水，和成光滑的軟硬適中的麵糰，蓋蓋子餳面半小時。

• 2、餳好的麵糰搓長條。

• 3、分成一個個小劑子，按扁。

• 4、擀成餃子皮。

• 5、餡料為牛肉圓蔥餡，之前烙餡餅剩下的，具體做法見我的菜譜《牛肉圓蔥餡餅》。

• 6、取餃子皮，放適量餡。

• 7、包起來，捏喜歡的花樣。

• 8、平底鍋注油燒至溫熱，擺入包好的餃子。

• 9、蓋蓋子小火煎，煎至底面金黃定型。

• 10、加水，至餃子高度的一半左右。

• 11、繼續蓋蓋子，中小火煎至水分收幹，此時餃子已基本熟透。

• 12、雞蛋打散，加少許鹽攪勻，把蛋液倒入鍋裡。

• 13、蛋液要均勻鋪開。

• 14、繼續煎至蛋液定型熟透即可，撒香蔥碎和黑芝麻。

• 15、成品。

小竅門

餃子餡可以更換為個人喜歡的其他餡料。