“友情提示,只要有海蔘,還需要炒過的食物,一定要有大蔥過油先炒,然後放生抽和海蔘這個過程。
這樣做出來的食物鮮美且沒有海鮮的腥味。
其實,想想蔥燒海蔘就明白了。
儘管我們這邊當地人倒是很少做蔥燒海蔘,但是幾乎吃的起海蔘的人家,蔥爆海蔘是必做的一道菜。”
1、白菜切絲,蔥,海蔘,杏鮑菇洗淨。
2、全部切絲。
3、熱鍋冷油,油熱放蔥花。
4、放生抽。
5、蔥花微黃放海蔘,翻炒出香味。
6、放菜絲翻炒。
7、炒至菜絲變軟,放食鹽。
8、做菜的同時,煮鍋燒水,水開下面。
9、開鍋放冷水。
10、煮兩開即可。
11、撈出過冷水。
12、然後放炒的菜絲裡。
13、翻炒均勻。
14、最後放點洋蔥葉。
15、翻炒均勻即可。
16、成品。