“鹹香酥脆。”
1、上海青洗淨，胡蘿蔔去皮洗一下。
2、上海青焯一下水撈出。
3、切小粒。
4、胡蘿蔔擦絲切碎。
5、黃豆芽洗一下，用手攥碎。
6、蔥姜切碎。
7、胡蘿蔔，黃豆芽，上海青放大盆裡。
8、蔥姜放上面。
9、適量鹽，花椒粉，十三香，味精調味兒。
10、拌勻先殺一下水，一會好拌麵粉。
11、適量麵粉。
12、沒放水，先拌勻。
13、適量小蘇打，溫水化開。
14、淋上小蘇打水，再次拌勻，餳10分鐘左右。
15、這邊油燒五成熱，先炸一個嚐嚐味道，鹽的味道剛剛好，酥脆鹹香。
16、小火，用左手虎口擠出丸子，右手一個一個放入油鍋。
17、調成中小火，先不要抄動它，讓丸子先定型。
18、待丸子炸定型，可以用筷子抄動幾下，讓丸子炸制上色更均勻。注意此時火不能太大，要不會炸的外焦裡面還是生的。
19、炸至金黃。
20、撈出。我忍不住吃了幾個，鹹香酥脆，自己滷的花椒粉，味道特別濃郁。
21、成品。
22、成品。
千里飄香谷
