蔥油花捲的做法 家常中式麵點-----蔥油花捲 蔥油花捲怎麼做

“蔥油花捲是中式麵點中很最普通的一種，很適合經常食用。雖然西式麵點比中式麵點好看，但西式麵點中加了黃油、雞蛋、奶油等，不適合天天食用，有時多吃胃很不舒服。而中式麵點才是最適合的呀，其用料簡單，製作方便，天天吃也不會膩啊。做花捲的花樣很多，今這款是初學者最常用的，以後我會再做其它方法。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油花捲的做法步驟

• 1、皮料準備。

• 2、輔料準備。

• 3、蔥洗淨切末，待用。

• 4、在麵包機內，放入皮料，先放液體後放固體，啟動麵包機。

• 5、麵包機發酵好麵糰。

• 6、取出麵糰排氣後，稍微揉一下，用擀麵杖擀成4MM薄長方形，接著抹上一層油、均勻地撒上適量鹽和蔥末。

• 7、將面胚從一邊捲起來，末端壓緊。

• 8、用刮刀分成六份。

• 9、取一個劑子，用刮刀中間按一下。

• 10、將壓線兩端拉長後，朝後兩面捏住。

• 11、很快將做好坯子，放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘。

• 12、等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。

小竅門

1.根據氣候情況，冬天麵糰要用溫水和麵，有利於發酵，夏天則用冷水。
2.水和麵粉的比例一般為51%-54%，每個品牌面粉含水量不一致，要適當調整。