黑芝麻蔥油小花捲怎麼做|黑芝麻蔥油小花捲的做法

“蔥香味十足的小花捲，最喜歡用手撕著一條條的吃，呵呵。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑芝麻蔥油小花捲的做法步驟

• 1、酵母和牛奶混合均勻，倒入麵粉，揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜；

• 2、室溫下發酵成原體積2倍大；

• 3、取出麵糰，雙手用力揉勻揉透，排出氣泡，用手搓成長粗條，用擀麵杖擀成寬15釐米左右的長方形，再切成約7毫米寬的條；

• 4、刷上油；

• 5、均勻地撒上蔥花、鹽和黑芝麻；

• 6、以約8根為一組，用筷子從底部插進，從中間位置挑起；

• 7、左手捏住兩端，先用手稍抻一抻長度，右手將筷子逆向擰2圈，將麵條纏繞起來，再講筷子橫向擰一圈，擰到底部壓住左手那端即成小花捲生坯，抽出筷子，醒發20分鐘；

• 8、放進水已燒開的蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可；

• 9、今天搭的是雞絲青菜粥、香草奶油芝士蛋糕、蘋果；香草奶油芝士蛋糕做法參考：#0-qzone-1-25587-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440